THAIFOOD BLOG - Rezepte und Infos aus der thailändischen Küche

Exotisches aus der Thaikueche

2008-09-16T09:58:00.005+01:00

Die thailändische Küche ist nicht nur bekanntfür seine leckeren Curry Gerichte,sondern auch für exotischere Genüsse,wie Heuschrecken, Skorpione, Würmer, etc...Hier eine erste Auswahl aus unserer neuen Serie:Exotisches aus der Thaiküche.Hornissen LarvenBamboo Worms/Bambusmadengegrillte Frösche Spice-World Spice up Your lifeInteressantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürzeund der Welt der

Neues aus der Thai Küche

2008-09-10T09:40:00.008+01:00

Rezept: Thai Meeresfrüchtesuppe Bo TaekRezept: Rote CurrypasteGoabohne/Flügelbohnegroße Bambusmaden/Bamboo WormsGarnelenpaste Kapithailandinformation.de(fast) Alles über Thailand....Informationen über Land, Leute und Thai Kultur,aktuelle News, Wechsel- und Goldkurse,Thai Online Radio, Thai TV Streamund viel Wissenswertes

Neues aus der thailändischen Küche

2008-07-08T09:17:00.007+01:00

Rezept: thailändische FrühlingsrollenRezept: Wan Tan mit roter Curry Shrimp FüllungRezept: süsse Thai ChilisauceRezept: Thai Dip Sauce zu Frühlingsrollen und Wan TanThai Sellerieblätter/Schnittsellerie Spice-World Spice up Your lifeInteressantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürzeund der Welt der Kräuter,Informationen über exotische Lebensmittel und Früchte,sowie leckere Rezepte aus aller

Neue Rezepte bei Thailandinformation.de

2008-06-29T07:55:00.009+01:00

Rezept: Thailändische Reissuppe - Khao TomPidan - Hundertjährige Eier - Schwarze EierReisbrei - Congee - JokRezept: thailändische Reisnudel Suppe - GuawtiewRezept: scharfer Thai Rindfleisch Salat - Yam Nuea YangBesuchen Sie bitte auch unsere neue Website: Spice-World Spice up Your lifeInteressantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürzeund der Welt der Kräuter,Informationen über exotische

Spice-World Spice up Your life

2008-06-16T15:08:00.002+01:00

Interessantes und Wissenswertes aus der Welt der Gewürzeund der Welt der Kräuter,Informationen über exotische Lebensmittel und Früchte,sowie leckere Rezepte aus aller Welt zum Nachkochen.

Neu bei Thailandinformation.de

2008-04-27T13:45:00.007+01:00

Rezept: Thai Kokossuppe - Tom Kha GaiRezept: Thai Kokosnussmilch Curry - Kaeng KariThailändische Süßigkeiten - Thai Sweetsthailandinformation.de(fast) Alles über Thailand....Informationen über Land, Leute und Thai Kultur,aktuelle News, Wechsel- und Goldkurse,Thai Online Radio, Thai TV Streamund viel Wissenswertes

Neue Rezepte bei Thailandinformation.de

2008-03-24T08:26:00.006Z

Rezept: Shrimps/Garnelen im Teigmantel ausgebackenThai Curry Rezept: Kaeng Hunglay MooRezept: Rotes Thai Curry - Kaeng Ped MooPlease visit our newenglish speaking Thailand Blog Thai-Eyes,with lots of Informationabout Thaistyle, Culture, Thaipop, Thaistars,Thaifood (recipes) and Fun

Neu bei Thailandinformation.de

2008-03-03T04:48:00.008Z

Rezept: Grünes Thai CurryGewürze: thailändische Chilis Prik kee nooRezept: Pa Goong - thailändischer ShrimpsalatBesuchen Sie auch unsere neue Website thailandinformation.de(fast) Alles über Thailand....Informationen über Land, Leute und Thai Kultur,aktuelle News, Wechsel- und Goldkurse,Thai Online Radio, Thai TV Streamund viel Wissenswertes

Thaifood Blog zieht um

2008-02-15T17:20:00.002Z

Nach einem Jahr bei blogger.comzieht der Thaifood Blog nun auf eine andere Domain um.Die "alte Site" bleibt selbstverständlich weiterhin bestehen,wird aber von uns nicht mehr aktualisiert.Ab sofort finden Sie unsere neuen Thai Rezepte, Tipps und Tricks und sonstiges aus der Thailändischen Kücheunter thailandinformation.de.Auf unserer neuen Website finden Sie zudem jede MengeInformationen über

Rezept: Rohe, marinierte Shrimps Thai Style (Goong chae nam pla)

2008-01-29T12:02:00.001Z

Lecker, aber nicht ungefährlich !Bestellen Sie dieses Gericht nur in einem Restaurant Ihres Vertrauensund falls Sie es selbst zubereiten,nur wirklich frische Shrimps verwenden !"Gung chae nam pla" ist ein äußerst leckeres,thailändisches Fingerfood Gericht.Da es keine einheitliche Schreibweise für die thailändische Sprache gibt,wird dieses Rezept auch so geschrieben:Kung chae nam pla, Goong tschae

Fertigprodukte: Szechuan - Hot & Sour Soup

2008-01-13T14:07:00.000Z

Durch das weltweit enorm gestiegene Interesse an der thailändischen Küchehat auch die Lebensmittelindustrie dieses Feld für sich entdeckt.Immer neue Kreationen kommen auf den Markt,wie z.B. eine "Bangkok Suppe".Die nicht recht viel anderes ist,als eine chinesische Scharf-Sauer Suppe.In Thailand findet man diese Suppe jedoch nur in chinesischen Restaurantsund hat mit der thailändischen Küche

Fertigprodukte: Maxchup - Hot Basil (Pad Grapao) Kochsauce

2007-12-22T12:27:00.000Z

Seit Anfang August 2007 betreiben wirden Siam-Food.com-Onlineshop für exotische Lebensmittelund so wollen wir ab und an auch ein paar Fertigprodukte für Euch testen.Heute haben wir uns die "Hot Basil Stir Fry Wok Sauce"aus dem Hause Maxchup vorgenommen.Gerade für Leute, die keinen Asienshopgleich um die Ecke habenoder auch, die keine Lust auf langeVor-und Zubereitungszeiten haben,bieten sich

Roselle - Rosella - Kra Jiap

2007-11-28T14:41:00.000Z

Die in Südostasien beheimatete Rosellegehört zur Gattung Hibiskus (Hibiscus sabdariffa).Auf englisch nennt man sie "Rosella" und auf Thai "Kra Jiab".Hier gibts nun leider auch wieder viele verschiedene Schreibweisen,wie z.B. Khra Jiab, Krah Jeab, usw...In Thailand ist ein auf Eis gereichter Tee von Kra Jiab eine wohltuendeund auf fast jedem Markt vertretene Spezialität.Saison für die

Kochgeflüster in Fürstenfeldbruck - mit Alfons Schuhbeck

2007-11-24T12:26:00.000Z

Nun auch wir erlauben uns ab und anmal über den thailändischen Tellerrand hinauszublickenund so nahmen wir die Gelegeneit der kleinen Kochmesse "Kochgeflüster" inFürstenfeldbruck wahr und informierten uns über "heimische Produkte".Natürlich wollten wir auch den Auftrittdes "bayrischen Kochguru" Alfons Schuhbeck miterleben.Das Kochgeflüster geht noch bis zum 25.11.2007 und eine Reihe von

Gemüse: Thai Auberginen (Makeur)

2007-11-18T09:55:00.000Z

Eigentlich stellt man sich unter einer Aubergine ,ein dunkelviolett, glänzendes Monstrum vor,daß gerne in der mediterranen Küche verwendet wird.Auch in Thailand kann man die "normale" Aubergine kaufen,doch in der thailändischen Küche verwendet man meistdie sogenannten Thai Auberginen: MakeurThai Auberginen (Makeur) gibt es in vielen Farbschattierungen und Größen:Grün, Grün-weiß gestreift, gelb,

Rezept: Rotes Thai Curry - Gaeng pet

2007-11-15T07:29:00.000Z

Eines der international bekanntesten Gerichte aus der Thaiküche ist,neben Tom Yam Goong, das rote Thai Curry (Gaeng Pet).Selbst in einigen chinesischen, vietnamesischen und indischen Restaurantssteht dieses "rote Thai Curry"mittlerweile auf der Speisekarte.Doch, obwohl recht einfach zuzubereiten,haben die in nicht-thailändischen Restaurants serviertenroten Currys oft herzlich wenig mit dem

Zitronengras - Aroma und Duft Südostasiens

2007-11-11T07:55:00.000Z

Das wohl typischste Gewürz der Küchen Südostasiens istunbestritten: ZitronengrasVon Indonesien über Malaysia, Thailand,Laos, Burma, Kambodscha bis nach Vietnam,wird diese schilfähnliche Pflanze angebautund findet intensive Verwendung in der Küche.Botanisch gehört das Zitronengras zur Familie der Süßgräser.Die Zitronengras Pflanze ist recht anspruchslosund auch in unseren Breitengraden haben wir

Free Burma - Blogger for Burma/Myanmar

2007-10-03T06:12:00.001+01:00

Macht mit beim internationalen Bloggertag am 04.10.2007FREE BURMAFür mehr Infos auf das Banner (oben) klickenBild: Free Burma Pool @ flickrLINKS:"Sie kommen nachts und ermorden die Mönche" (03.10.07)Burma: Deutschland unterstützt die Junta (03.10.07)Sind Reporter, Bürgerjournalisten und Blogger Spitzel des Regimes? (04.10.07)

Süßsauer gebratenes Schweinefleisch/Hühnerfleisch-Pad priauw wan moo/gai...

2007-09-29T13:22:00.000+01:00

Nachdem wir von unserem Apfel-Ananas Chutney nochreichlich von einer verführerisch duftenden, reifen Ananasübrig hatten, machen wir uns daran,eine Gericht ,was viele aus Ihrem Thailand Urlaub kennen dürften,zuzubereiten.Pad priauw wan moo - Süßsauer gebratenes SchweinefleischZutaten für 2 Personen:Öl zm Bratenca 200 g Schweinefleisch (Pute, Huhn, Shrimps....), geschnetzelt1/2 frische, reife

höllisch scharfes Apfel - Ananas Chutney

2007-09-24T05:24:00.000+01:00

Der Herbst ist daund verwöhnt uns kurz vor Wintereinbruch miteiner Vielzahl an leckerem Obst und Gemüse.Unser thailändischer Koch und Fotografhatte einen großen Sack mit Äpfelnund Karotten geschenkt bekommenund machte sich sogleich an die Arbeit einköstliches und höllisch scharfes Chutney für uns zu köcheln.Unser Apfel-Ananas Chutney passt gut zu Steaks, Kotletts,Fondue, Raclette und natürlichzum

Pad Thai - Reisnudeln Thai Style

2007-09-12T15:22:00.000+01:00

Ein weltbekanntes und bei Thailändern und Travellern gleichermaßenbeliebtes Nudelgericht ist "Pad Thai".Wer jedoch diese leckeren Reisnudeln Thai Stylezu Hause selbst zubereiten möchte,dem fängt spätestens beim Studieren der Zutatenlisteder Kopf zu schwirren an.Sage und schreibe 15 verschieden Zutatenbraucht man für diese thailändische Spezialität:Reisnudeln, Sojasprossen, fester Tofu,

Roter Reis aus Bhutan - ein kostbares Geschenk der Natur

2007-09-08T06:35:00.001+01:00

Roter Reis aus Bhutan – ein kostbares Geschenk der NaturRot, wohlschmeckend und äußerst gesund: THUNDER DRAGON l RED RICE istein außergewöhnliches Premiumprodukt aus dem Himalaya-KönigreichBhutan. Der bhutanische rote Reis, der zu den erlesensten Reissorten derWelt gehört, wird in Höhen von 2.000 bis 3.600 Meter auf kleinstenReisterrassen traditionell angebaut. Bewässert mit klarem

Früchte: Rambutan - dekoratives Früchtchen

2007-08-10T05:58:00.000+01:00

Ein recht dekoratives Früchtchen ist siedie Rambutan und so verleiht siez.B. Früchteplatten einen ganz besonderen exotischen Kick.Wegen ihrer Verwandtschaft mit der Litschinennt man sie auch "haarige oder falsche Litschi"Hauptproduzent dieser Baumfrucht ist Thailand,angepflanzt wird das Seifenbaumgewächs jedoch in vielen äquatorialen Ländern,wie Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien,

Gewürze: Galgant oder Thai Ingwer

2007-07-20T09:23:00.000+01:00

Galgant, auch Thai Ingwer oder siamesischer Ingwer isteines der wichtigsten Gewürze in der Thai Küche.Die weltberühmte Thai Suppe "Tom Yum Goong" oderdie Kokosmilchsuppe "Tom Kha Gai" sindohne Galgant nicht denkbar.Galgant (thailändisch:Kha) gehört zur Familie der Ingwergewächse.Nahe Verwandte sind der Ingwer, Krachai (Fingerwurz) und Kurkuma (Gelbwurz).Verwendet werden die unterirdisch

Fusion Food: Rühreier Thai - Western Style

2007-07-14T11:57:00.000+01:00

Dieses recht einfach zuzubereitende Gerichtserviert man gerne in besseren thailändischen Hotels zum Frühstück.Der anisartige Geschmack von Horapa ( süsses Thai Basilikum)harmoniert hervorragend mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchund der betörende Duft lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.Zutaten pro Person:2 Eier1/2 schnittfeste Tomate1 kleine Knoblauchzehe1 kleine rote Zwiebel oder

Moo Nam Tok - scharfer Thai-Salat mit gegrilltem Schweinefleisch

2007-07-10T10:10:00.000+01:00

Thailänder geniessen Ihre Freizeit am liebsten im Kreise der Familieoder mit Freunden und Bekannten.Vor allem an den Wochenenden, bei gutem Wetter,setzt eine wahre Völkerwanderungzu den zahlreichen Wasserfällen des Landes ein.Bepackt mit Picknickkörben, mit den feinsten Leckereien und einigen Flaschen Bier oder Whiskey sucht man sich dort ein lauschiges Plätzchenund lässt den Herrgott einen guten

Pandanusblätter - Bai Toey

2007-07-07T10:26:00.000+01:00

Die Panadanusblätter oder auf Thai "Bai Toey"finden vielfältige Verwendung in den Küchen Südostasiens.Sie verleihen vielen Gerichten, Getränken und Süßspeisen dencharakteristischen exotischen Flair.Der Duft und Geschmack ist am ehestenmit dem thailändischen Jasminreis zu vergleichen.Verwendung:Pandanusblätter werden nur frisch, allenfalls leicht angewelkt verwendet,beim Trocknen verlieren sie ihr

Mangosteen - die Königin der Früchte

2007-07-06T08:37:00.001+01:00

Ein ganz besonders leckeres Früchtchen ist die Mangosteenund trägt deshalb nicht zu Unrecht den Namen: Königin der Früchte.Beheimatet ist diese Delikatesse in Südostasien (Thailand, Malaysia, Indonesien),doch wird sie mittlerweile auch in Brasilien und Mittelamerika angebaut.Die Mangosteenfrucht wächst auf Bäumen,die bis zu 25 Meter hoch und über 100 Jahre alt werden können.Besonders ertragreiche

Rezept: Rad na taleh - Reisbandnudeln mit Meeresfrüchten in angedickter Suppe

2007-07-04T10:31:00.000+01:00

Als "Rad na" (auch: Lard na, Rad nah, Laad nah)bezeichnet man eine angedickte Suppe mit Reisbandnudeln.Bei der Einlage sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.Auch hier gilt: Rein kommt auf was man Lust hat.Wir haben für unser Rezept Meeresfrüchte gewählt,in diesem Fall Shrimps (Goong) und Tintenfisch (Pla Myk)und falls erhältlich Muscheln (Hoi) mit oder ohne Schale .Natürlich kann man auch nur

Tipps & Tricks: Shrimps vorbereiten

2007-06-30T09:36:00.000+01:00

Eine durchaus zwiespältige Delikatesse:Shrimps (andere Namen: Garnelen, Crevetten, Gambas, Prawns)Vor allem durch das steigende Umweltbewusstsein in der westlichen Weltist diese Köstlichkeit ins Kreuzfeuer der Kritik geraten.Der extensive Einsatz von Antibiotika unddie gewaltigen Umweltschäden durch das industrielle Aquafarming führten zuBoykotten und Einfuhrverboten von Shrimps aus Asien.Mehr zu

Gemüse: Die Bittergurke - Mala

2007-06-25T10:14:00.000+01:00

Bei einem perfekten thailändischen Diner versucht man immeralle Geschmacksrichtungen (süss, sauer, salzig, bitter, scharf) auf den Tisch zu bringen.Um die Geschmacksrichtung "bitter" abzubildenverwendet man in Thailand gerne die Bittergurke - Mala.Das Kürbisgewächs ist auch noch unter folgenden Namen bekannt:Balsambirne, Bittermelone, Balsamapfel,im englischen unter Bitter Gourd, Balsam Apple....

Rezept: Thailändischer Salat mit sauer eingelegtem Fleisch - Yam Naem

2007-06-22T12:08:00.001+01:00

Thailänder sind gesellige Leuteund nichts liebt man mehr als den Abendim Kreise seiner Freunde und Bekannten in einem der zahlreichen Restaurants oder Bars zu verbringen. Je mehr Leute umso mehr Spass (Sanug).Man trinkt gerne Bier oder Whiskey, der mit Sodawasser und/oder Cola und viel Eis vermischt wird.Thais essen gern, Spötter sagen während dem Verzehr einer Speise, denkt mandarüber nach was

Fusion Food: gebratener Reis - Thai/India StyleKhao phad India

2007-06-14T06:27:00.002+01:00

In Thailand verwendet man in der Küchehauptsächlich frische Kräuter und Gewürze.Hie und da greift man allerdings auch mal auf getrocknete Gewürze zurück.Für unser Gericht: gebratener Reis - Thai/India Stylebenötigt man Currypulver.Wie vielen mittlerweile bekannt,ist Currypulver eine Mischungaus vielen verschiedenen Gewürzen.Wichtiger Bestandteil und für die gelbe Farbe verantwortlich:Kurkuma oder

Gewürze: Krachai oder Fingerwurz

2007-06-07T05:56:00.000+01:00

Krachai (sprich: Kradschai) oder Fingerwurz ist ein Rhizomund mit Ingwer, Galgant und Gelbwurz (Kurkuma) verwandt.Etwas verwirrend ist die Bezeichnung "chinesischer Ingwer",da Krachai in China nur in der Medizin verwendet wird.In Südostasien wird der Fingerwurz vor allem in der thailändischen Küche benutzt.Geruch und Geschmack werden oft als medizinisch bezeichnet,weitere Attribute: zitronig,

Rezept: Muscheln mit roter Currypaste gebraten (Pad phed hoi)

2007-06-03T15:10:00.002+01:00

"Pad phed" ist eine spezielle, thailändische Zubereitungsartund kann mit fast allen Fleisch-oder Fischsorten zubereitet werden.Besonders lecker ist "Pad phed" mit Seafood jeglicher Art.Wir haben uns heute für Miesmuscheln entschieden.Zutaten für einen Teller:ca. 250-300 gr Miesmuscheln in der Schaleetwas Öl zum Braten2-3 Schlangenbohnen, in ca 2-3 cm Länge geschnitten2-3 Rispen frischer grüner

Strohpilze (Hed fang) - thailändische "Champignons"

2007-05-26T16:57:00.001+01:00

Strohpilze (engl. straw mushrooms), "hed fang" sprich: "hed faang"werden auf Stroh gezüchtet, daher der Name.Gerne werden die Strohpilze mit Shiitake Pilzen verwechselt,nicht nur vom Aussehen, auch vom Geschmack her sind das allerdings zwei verschiedenen Welten.Die Pilze sind relativ geschmacklos, wie Champignons,eignen sich vorzüglich zum Kurzbraten(Hed phad nam wau-Strohpilze in Austernsauce

Rezept: Hackfleisch mit Thai Basilikum gebraten an rosa Reis- Höllenfeuer aus der Thaiküche

2007-05-18T16:27:00.001+01:00

"Phad gaprao", mit Thai Basilikum (Bai gaprao) gebraten,ist eines der meist gegessenen Gerichte in Thailandund dies nicht ohne Grund,"Phad gaprao" ist zugleich eine der schärfsten Zubereitungsarten.Auch wenn man dieses Teufelszeug im Restaurant mit dem Hinweis"mai phed"(nicht scharf) bestellt, verbrennt man sich trotzdemMundschleimhaut und Zunge,von sonstigen Nachwirkungen garnicht zu

duftender Jasminreis - Lebenselexier der Thai

2007-05-10T11:12:00.000+01:00

Thailand ist einer der weltweit grössten Reisproduzenten.Wie wichtig und prägend der tägliche Umgang mit diesem Getreide für dieThailänder ist zeigt sich auch in der thailändischen Sprache.Essen (Verb) heisst übersetzt "gin khao", was widerum "Reis essen" bedeutet.Ein typisch, thailändischer Small Talk beginnt meist mit der Floskel:"gin khao ry jang" - hast Du schon Reis gegessen?Für Thais ist es

Kokosmilch - Sahne aus den Tropen

2007-05-05T06:50:00.000+01:00

Kokosnussmilch wird durch Auspressen des Kokosfleisches hergestelltund bezeichnet nicht die wässrige Flüssigkeit im Inneren einer Kokosnuss (Kokoswasser).Kokosmilch und Kokossahne sind ein unverzichtbarer Bestandteilvieler thailändischer Gerichte,wie z.B. Thai Curries, Tom Kha Gai (die leckere Kokossuppe)und viele thailändische Süssigkeiten(siehe Foto: Khanom krok - Kokos Pudding)Frische

Jackfrucht - Monster aus der Urzeit

2007-04-30T07:04:00.000+01:00

Die grösste Frucht ist unbestritten der Kürbis,die grösste auf einem Baum wachsende Frucht ist jedochdie Jackfrucht.Mit einer Länge von bis zu 1 Meter und einem Gewicht bis zu 50 Kilgrammist die Jackfrucht ein wahres Ungetüm.Ihre Entstehung datiert man auf das Mesozoikum,die Zeit der Dinosaurier,vor über 100 Millionen Jahren zurück.Obwohl die Schale an die Haut eines Dinosauriers erinnert,

Spargelzeit in der Thaiküche: ausländischer Bambus in Austernsauce gebraten

2007-04-25T08:12:00.001+01:00

"Nhor mhai farang" so nennt man in Thailand den Spargel.Übersetzt heisst das in etwa "ausländischer Bambus",daher also der zugegebenermassen seltsame Titel dieses Rezepts.Während der grüne Spargel schon seit langemin der Thaiküche verwendet wird,ist der weisse Spargel nur als relativ teure Importware erhältlichund findet somit in der "echten" Thaiküche keine Verwendung.Unser Rezept: "Spargel in

Thailand: Der Kunde ist noch König

2007-04-22T08:19:00.000+01:00

Was wäre das Königreich Thailandohne seine interessanten und farbenfrohen Märkte.Ein Marktspaziergang ist ein wahres Fest für die Sinneund es gibt an jeder Ecke etwas Neues zu entdecken.Feilschen um den Preis gehört genauso dazu,wie ein Schwätzchen mit den Marktfrauen.Mit grossem Ideenreichtum errichten die Thailänder Marktstände,um ihre Waren anzubieten.Hier ein fahrbarer "Kochshop"....und wenn

Kräuter: Thai Basilikum - süss, heilig oder haarig?

2007-04-20T13:40:00.000+01:00

Es gibt unzählige Basilikumsorten.Am bekanntesten sicherlich das italienische Basilikum,ohne dieses wären z.B. Tomaten mit Mozzarella nicht komplett.In der thailändischen Küche finden 3 verschiedene Sorten Basilikum Verwendung.Der Geschmack des Thai Basilikums ist durchkein anderes Kraut oder Gewürz zu ersetzenund wird nur frisch verwendet.1. BAI HORAPA oder süsses BasilikumHorapa erkennt man an

REZEPT: gebratene Reisnudeln auf thailändische Art - Pad Siiu

2007-04-14T15:15:00.000+01:00

Der thailändische Name dieses köstlichen Nudelgerichtes "Pad Siiu"(sprich Si-i-ju) lässt sich nur schwer ins Deutsche übersetzen.Mit Siiu bezeichnet man Sojasaucen,z.B. Siiu dam - schwarze (dunkle) Sojasauce oder Siiu khao - helle Sojasauce.Für diese Leckerei werden 2 verschiedene Sojasaucenund eine Sojabohnenpaste gebraucht.Kochen ist eine kreative Tätigkeit und Kochbücher und Kochrezepte sind

thailändische Reisnudeln

2007-04-12T05:09:00.000+01:00

Die Gelehrten streiten, wer denn nun die Nudeln erfunden hat.Waren es die Chinesen und hat Marco Polo sie nach Italien gebrachtoder wurden sie unabhängig voneinander in Italien und in China erfundenoder waren gar die alten Griechen die Erfinder.In Thailand interessiert eigentlich nur,ob sie lecker zubereitet wurden.Reisnudeln bestehen aus Reismehl, Reisstärke und Wasser.Die Herstellung von Hand

Kräuter: Korianderblätter , Korianderwurzeln und Laos-Koriander

2007-04-09T15:30:00.000+01:00

Während in Asien, Afrika und Lateinamerika KORIANDERBLÄTTER (Cilantro) ein sehr beliebtes und nicht wegzudenkendes Würzkraut sind,scheiden sich in Europa die Geister.Die einen finden den Geschmack seifig und widerlich, während andere nichtgenug von diesem Kraut bekommen können.In Thailand nennt man den Koriander "Pak Tschi" oder "Pak Ji"und er kommt in unzähligen thailändischen Rezepten

Gemüse: PAK KANA (Pak Kanaa) - chinesischer Brokkoli

2007-04-05T13:34:00.000+01:00

PAK KANA (Pak Kanaa, engl.Kale) oder auf Deutsch: chinesischer Brokkoli ist ein Blattkohlgewächs. Seine Knospen entwickeln jedoch keinen Kopfwie der verwandte Brokkoli.In der Küche verwendet man die Stengel und die Blätter vor allem zum Kurzbraten im Wok.Der Geschmack erinnert an Broccoli, die Stengel sind herrlich knackig.PAK KANA gibt Gerichten wie gebratenem Reis, "Pad Siiu" (gebratene Nudeln)

Rezept: Gebratener Reis mit Shrimps/Huhn/Schwein (Khao phad goong/gai/moo) auf thailändische Art

2007-04-04T12:08:00.000+01:00

Wer schon einmal seinen Urlaub in Thailand verbracht hat wird dieses Gerichtmit Sicherheit einige Male verspeist haben.Vor allem Leute , die nicht scharf essen wollen oder können, greifen gerne aufdiesen leckeren gebratenen Reis zurück.Zudem kann man so, vom Vortag übriggebliebenen, Reis einer schmackhaftenVerwertung zuführen.Zutaten pro Person:Öl zum Brateneine Schale gekochten Reis vom

Fischsauce (Nam pla) - Das Salz der Thailänder

2007-03-31T11:34:00.001+01:00

Eines der wichtigsten Zutaten in der thailändischen,bzw. südostasiatischen Küche ist die Fischsauce.Sie besteht aus fermentiertem Fisch, wie Anchovis (Sardellen) und anderen kleinen Fischen, Salz, Zucker, Wasser und je nach Geschmacksrichtung auchAustern und Garnelen."Fischsauce gehört zu den ältesten Würzsaucen überhaupt. Vor allem in Südostasien, besonders in Thailand und Vietnam, wird sie

TIPPS & TRICKS - Gaskocher

2007-02-11T07:15:00.000Z

English version of this post: Wer liebt sie nicht, die leckeren thailändischen Wokgerichte,wie z.B. gebratener Reis, gebratene Nudeln oder Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer ?Doch wer nicht mit einem Gasherd gesegnet ist, kommt hier schnell an seine Grenzen.Beim Kurzbraten benötigt man eine grosse Hitze,die sich auf den Punkt kontrollieren lässt,ein Elektroherd kann da nicht

Thai Wok aus Stahl

2007-02-06T07:08:00.000Z

English version of this post: Der Wok ist eine Mischung aus Pfanne und Topf und stammt ursprünglich aus China.Erfunden wurde er zu Zeiten als Feuerholz noch mühsam gesammelt wurde,mit seinem halbrunden Boden passte der Wok sich bestens an die Feuerstelle an und bot so eine effiziente Energieausbeute.Heutzutage gibt es Woks in vielen Varianten.Der hier abgebildete thailändische Wok ist aus Stahl

Mörser und Stössel aus Granit

2007-02-04T11:17:00.000Z

English version of this post: In der thailändischen Küche werden vorwiegend frische Kräuter und Gewürze verwendet.Diese werden in einem Mörser zu Pasten verarbeitet.Am bekannsten sind sicher die rote und die grüne Currypaste, die ein Hauptbestandteil der schmackhaften Thai Curries sind.Unter dem Oberbegriff "Nam Phrik" gibt es unzählige Pasten,die in Thailand gerne zum Reis gegessen werden.Ein "